طريقة طبخ لحم ويلينغتون الشهي

الكثير من الناس يبحثون عن وصفات طبخ باللحم، و من فوائد اللحم البقري انه يعتبر مصدر غني بالحديد، الذي بدوره يعتبر جيدا للمحافظة على نشاط الجسم، وايضا اللحم البقري مصدر لبعض المعادن مثل الزنك والسيلينيوم

المقادير

مقادير الحشوة

ثمانمئة غرام من لحم فيليه لحم البقر بدون دهن

  ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

  ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف

ملعقة اكل زبدة غير مملحة

  حبتين بصل حجم صغير أو 100 غرام من البصل٬ مقطع بشكل ناعم

فصوص ثوم مهروس عدد 3 

زعتر بري

  رزمة فطر أو 250 غرام من الفطر الصغير٬ مغسول و مقطع

مكعبين مرقة دجاج ماجي 

ملعقة طعام  زيت زيتون

ربع كوب ماء ساخن

مقادير العجينة

دقيق عادي بقدر ملعقة طعام 

باقة عجينة باف بستري او مقدار 500 غرام

ملعقتين طعام خردل ديجون

بيضة مخفوقة قليلا

طريقة عمل لحم ويلينغتون

نقوم بوضع الزعتر البري، و الفلفل الاسود المطحون على قطعة اللحم

نقوم بابقائها لكي يتم تتبيلها في مكان ذو حرارة معتدلة ل 10 دقائق

نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلى على نار متوسطة

نقوم بتقليب قطعة اللحم داخل المقلى على كل الجهات لمدة 10 دقائق، حتى نرى ان اللحم صار متوسط النضوج

نقوم برفع اللحم من المقلى ونبقيه لكي يتريح 

في ذات المقلاة نقوم بتذويب الزبدة، ونقوم بقلي البصل مع عملية التحريك، حتى يصير البصل لينا، فنقوم باضافة  الفطر و الثوم

نقوم بتذويب مكعبي ماجي داخل كوب ماء ساخن، ثم نقوم باضافته الى المقلاة

يتم قلي الخليط لمدة 10 دقائق او حتى تصير المكونات طرية

نقوم برفع المقلى عن النار، ثم نقوم بتركها حتى تبرد قليلا، ثم نقوم بنقل محتوى المقلاة الى معالج الطعام ونقوم بتفريم الخليط حتى يصير معجونة متماسكة

نقوم برش الدقيق على المكان الذي سوف نقوم بالعمل عليه، ونقوم بتمديد عجينة الرقائق الهشة، حتى يصير سمكها 5 مل، ونرى انها صارت واسعة بشكل يكفي لكي تغطي قطعة اللحم كاملة

نقوم بدهن العجينة من الداخل بخردل الديجون، ثم نقوم بتوزيع معجونة الفطر و البصل فوقه

نقوم بوضع قطعة اللحم في منتصف العجينة، ونقوم بثني اطراف العجينة فوق اللحم، ونتاكد بان قطعة اللحم قد تم تغليفها تماما

نقوم بوضع قطعة اللحم المغلفة بالعجين  داخل صينية مطلية بالزيت، و الجهة المختومة من العجين تبقى الى الاسفل، ثم نقوم بتدهين القسم العلوي من العجين بالبيض الخفوق

يتم الخبز داخل فرن على درجة 180 مئوية، ويتم الطبخ لمدة  30 دقيقة او حتى يصير القسم العلوي من العجينة لونه ذهبي

التقديم

يتم تقديم طبق لحم ويلينغتون وهو ساخن، بجانب السلطة او الخضروات المطبوخة على البخار، وصحتين وعافية